BREWS（天王洲アイル）｜クラフトビール醸造所＆コーヒー焙煎所が融合した新施設

▲ BREWS BREWERY & ROASTERY 外観。奥にビールタンクが見える倉庫リノベーション空間。天王洲アイルに、ビールとコーヒーの”作り手”に会いに行ける場所が誕生しました。

2026年3月22日（日）、天王洲アイルに「BREWS（ブリューズ）」がオープン。クラフトビール醸造所とコーヒー豆焙煎所、そして直売カフェを一体にした体験型複合施設です。築70年を超える倉庫をリノベーションした空間には、ビールタンクと焙煎機が並び、ものづくりの現場をそのまま楽しめる、天王洲アイルならではの新しいスポットです。

BREWS（ブリューズ）とは？

「BREWS」は、ビールの醸造（brew）とコーヒーの抽出（brew）の複数形から名づけられた施設。東京で最も長い歴史を持つクラフトビール醸造所「T.Y.HARBOR Brewery」と、シングルオリジンコーヒーの草分け的存在「NOZY COFFEE」という、天王洲アイルを代表するふたつのブランドが、一つ屋根の下に集結しています。

倉庫の面影を残しながら、重厚な設備が空間を彩るインテリアは、インテリアデザイナー・長﨑健一氏（KROW）が設計。グラフィックデザインは森治樹氏（MORI DESIGN INC.）が担当し、細部まで職人的なこだわりが感じられる空間に仕上がっています。

T.Y.HARBOR Brewery｜東京最古のクラフトビール醸造所が最新設備へ

天王洲アイルで1997年創業のレストラン「T.Y.HARBOR」に併設された醸造所「T.Y.HARBOR Brewery」は、東京で最も長い歴史を誇るクラフトビール醸造所です。開業から約30年を迎え、老朽化した設備を刷新。BREWSへメインブルワリーを移転するとともに最新設備を導入し、自動化による安全で働きやすい醸造環境が整いました。

カウンターでは缶ビールの直売のほか、環境に配慮した「グラウラー（詰め替え容器）」でのテイクアウトも可能。さらに注目したいのが、施設限定の「ナイトロビール」。炭酸ガスの代わりに窒素を使って注がれるビールは、クリーミーな泡としっとりとした飲み口が特徴で、BREWSでしか味わえません。

今後は醸造設備を見ながら歩くブルワリーツアーも予定されており、ビール好きはもちろん、ものづくりに興味のある方にも見どころ豊富です。

NOZY COFFEE 天王洲焙煎所｜日本初上陸マシンが生む「ドラフトコーヒー」

2010年創業の「NOZY COFFEE」は、シングルオリジンコーヒーの草分け的存在として知られるコーヒー豆ブランドです。これまで原宿「THE ROASTERY BY NOZY COFFEE」で全量焙煎してきましたが、BREWSに天王洲焙煎所を新設しました。

天王洲焙煎所では、生産地で農園を直接サポートしながら仕入れる「ロースペシャルティ」の豆を中心に焙煎し、「グリーンレーベル」として手に取りやすい価格で販売。スペシャルティコーヒーをより身近に楽しめます。

カフェでぜひ試してほしいのが、日本初上陸のドイツ製マシンで作る「ドラフトコーヒー」。T.Y.HARBOR Breweryのビールに漬け込んだ豆で抽出したアイスコーヒーに空気を混ぜてタップから注ぐ、ビールのような見た目の新感覚アイスコーヒーです。食事にも合わせやすい、ここだけの体験がここにあります。

アップサイクルフードも充実

「もったいない」をおいしさに変えるフードも、BREWSの魅力のひとつ。エスプレッソ抽出後の粉を使ったお菓子や、醸造の副産物であるモルト粕を生地に混ぜた季節のパイなど、循環型のアップサイクルフードを提供しています。味わいながら、環境への思いやりも感じられます。

施設情報

まとめ

ビールとコーヒー、ふたつのクラフトの世界が交差する「BREWS」。作り手の哲学と技術を間近に感じながら、その場でしか味わえない一杯を楽しめるのが最大の魅力です。今後はブルワリーツアーやコーヒーセミナーなどのイベントも予定されており、訪れるたびに新しい発見がありそう。天王洲アイルを訪れる際は、ぜひ立ち寄ってみてください。

（情報は2026年3月時点のものです。営業時間等は変更になる場合がありますので、公式サイトをご確認ください。）

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